КОФЕВАРКА ДЛЯ КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ

+7 (495) 946-6486
(10ºº-18ººмск)

Главная/ Все о кофе/ Часть 7

 





7 600р.

Перейти к заказу

Покупка осуществляется на сайте нашего партнера -
маркетплейса "Беру" - совместного проекта

 

ВСЕ О КОФЕ

Избранные главы из книги "All About Coffee", by William H. Ukers (перевод TimeCup)

ГЛАВА XXXIV, часть 7

РАЗВИТИЕ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ОБРАБОТКИ КОФЕ

 

Кофеварка графа Рамфорда. (Перколятор)

Кофеварка графа Рамфорда. (Перколятор)

   В 1815, Sené был выдан французский патент на "устройство для приготовления кофе без кипения". В 1819г. Laurens создал оригинальную конструкцию капельной кофеварки, в которой кипящая вода поднималась по трубке и распылялась над молотым кофе.
  В том же году Morize, парижский жестянщик и производитель ламп, изобрел обратимую, двойную капельную кофеварку, которая была пионером всех обратимых фильтровальных кофеварок Европы и Америки. Gaudet, другой жестянщик в 1820, запатентовал усовершенствование кофеварки, в которой использовался тканевый фильтр. К 1825г. кофеварки с помпой, работающие под давлением пара и частичным вакуумом, часто использовалась во Франции, Голландии, Германии и Австрии.

  в Англии было распространенной практикой жарить кофе в "железной кастрюле или в полых цилиндрах, сделанных из листового железа", в то время как в Италии кофе жарился в стеклянных бутылях со свободными пробками. Бутыли "держались над голыми углями и непрерывно встряхивались"

  В 1812г. Энтони Шику был выдан английский патент, на метод, или процесс для жарки кофе, но поскольку он никогда не регистрировал описания своих технологий, мы никогда не узнаем, каков был процесс. Обычно в Англии размельчали жареные бобы в ступке, или размалывали их во французской мельнице.

Оловянные кофейники семнадцатых и восемнадцатых столетий.

Оловянные кофейники семнадцатых и восемнадцатых столетий.
Слева направо, немецкие, фламандские, английские, и голландские экземпляры из Metropolitan Museum.

  В 1822, Луи Бернарду Рэботу был выдан английский патент, в котором французский капельный процесс был обращен - давление пара использовалось для выдавливания кипящей воды вверх через массу кофе. Casseneuve, парижский жестянщик, похоже, запатентовал фактически ту же самую идею во Франции в 1824г. Casseneuve использовал бумажный фильтр в своей машине.

  В в 1813г. в Америке патент Соединенных Штатов был выдан Александру Дункану Моору из Нью-Хейвена на мельницу "для размола и измельчения кофе." Это сопровождалось патентом, выданным Increase Wilson из Нью-Лондона, в 1818г. на стальную мельницу для размола кофе. В 1815г. Арчибальду Кенричу выдали патент в Англии на "мельницу для размола кофе".

Оловянные кофейники семнадцатых и восемнадцатых столетий.

Чертежи патентов ранних французских кофеварок
Капельная кофеварка 1806г., кофейник с внутренней камерой Дерэнта 1827г., первая практическая кофеварка Гэндэйса, 1827г., перколятор Grandin & Crepeaux' , 1832г.

  Кофейник с ситечком, вероятно изобретенный Бигджином, стал использоваться в Англии для приготовления кофе приблизительно в 1817г. Это обычно был керамический горшок. Сначала в его верхней части помещалось металлическое сито, как во французских капельных кофеварках. В более поздних моделях был фланелевый или марлевый мешок для кофе, подвешенный на ободе, через который проливали кипящую воду, мешок при этом являлся фильтром. Здесь идеей была популярная адаптация французского фланелевого фильтра 1711г. и других ранних французских фильтрационных устройств. Любая кофеварка с таким мешком, встроенным во входное отверстие дает право, чтобы говорить о ней, как о биггине. Позже, был распространен металлический кофейник с проволочным ситом, заменяющим тканевый мешок. Биггин все еще сохраняет свою популярность в Англии.

  

-- Часть 1.:. Часть 2.:. Часть 3.:. Часть 4.:. Часть 5.:. Часть 6.:. Часть 7.:. Часть 8.:.--


Кофеварка Timecup - варим кофе Кофеварка Timecup - делаем топленое молоко Кофеварка Timecup - варим яйцо вкрутую, всмятку
Кофе...

1. Добавить тонко помолотый кофе, воду, сахар по вкусу
2. Нажать...

Топленое молоко...

1. Добавить свежее молоко, жирность - не менее 3,2%
2. Установить режим "Моло...

Яйцо вкрутую, всмятку...

1.Положить яйцо в кофеварку, добавить воды
2. Установить режим "Вода"...

Кофеварка Timecup - делаем настой лечебных трав Кофеварка Timecup - готовим воду для детского питания Кофеварка Timecup - готовим воду для заваривания кофе через фильтр
Настой лечебных трав...

1.Насыпать траву в кофеварку, добавить воды
2. Установить режим "Вода"...

Вода для детского питания...

1.Добавить воды в кофеварку
2. Установить режим "Вода"...

Вода для заваривания кофе через фильтр...

1.Добавить воды в кофеварку
2. Установить режим "Вода"...