---

ТУРКИ ДЛЯ ИНДУКЦИОННОЙ ПЛИТЫ

Турка для индукционной плиты

 

   В связи с большой популярностью и удобством индукционных плит любители кофе задаются вопросом - возможно ли использовать их на этом чуде кухонной техники?. Ответ - да, если турка соответствует нескольким требованиям, предъявляемым ей индукционными плитами.

   Первое - индукционная плита, для того, чтобы включиться, должна "увидеть" , что на ней стоит "правильная" посуда. "Правильной посудой" с точки зрения плиты является наличие ферромагнитных свойств у материала дна посуды. Медь, керамика, нержавеющая сталь или алюминий не являются ферромагнитными материалами, поэтому такие турки не подходят для индукционных плит.

Турка Gipfel

   Второе - диаметр дна у турки. По всем требованиям к посуде для индукционных плит, диаметр турки должен быть не менее 70% от диаметра конфорки, то есть или турка должна быть большой, или плита должна иметь маленькую конфорку.

   Хорошим выбором в этом случае являются эмалированные турки - они изготавливаются из обычной стали и покрываются инертной керамической эмалью. Эмалированные турки - хороший выбор, однако следует помнить, что основа корпуса - черная сталь, и, если в эмали образовалась трещина, то в воду и кофе будет попадать окислы железа - обычная ржавчина.

   Для того, чтобы турки из немагнитных материалов можно было использовать на индукционных плитах, производители встраивают в их дно вставки из стали, в таком случае такие кофеварки будут опознаны плитой как стальные будут нагреваться.

Диск для индукционной плиты

   Не всегда знаки "подходит для индукционных плит", наносимые производителем на упаковку соответствуют действительности. Для проверки наличия магнитных свойств у материала джезвы можно использовать магнит - он должен притягиваться ко дну.

   Универсальный вариант - использование специального ферромагнитного (стального) диска - адаптера, помещаемого на поверхность плиты, на который ставится турка, правда, в этом случае все преимущества индукционной плиты теряются.